Bon appétit

Notre  équipe s’agrandit par l’arrivée de notre fils  Luc , chef cuisinier professionnel.

Les « p’tits déj » de Marco » et « les assiettes du Chef Luc »

Pour les paniers repas ou casse-croûte, rendez-vous à la page  « Sur les Bancs du Puy du Fou »

 

Autour d’une table spacieuse et conviviale vous vous restaurerez d’un petit déjeuner composé de pains,  gâteaux,  brioches et de confitures réalisées avec les fruits régionaux et aux parfums étonnants.

Laissez-vous tenter par les créations de Luc qui vous garantiront des plats aux mets savoureux et variés. Ses assiettes sont gourmandes et raffinées.

Toutes nos préparations sont réalisées par nos soins avec des produits frais.

(attention tout peut être adapté à vos goûts et régime)



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 plat

 

La table d’hôte

Composez votre repas en faisant votre choix parmi les propositions suivantes   (ATTENTION !!! le choix est unique pour toute la famille ou le couple).
Les menus pour les petits-gourmands  sont après les propositions ci-dessous.

Pour la saison automne/hiver

(à partir du 29 septembre 2017)

Apéritif

3 à 4 €

L’assiette conviviale (sur demande) uniquement en accompagnement de votre  apéritif , (charcuteries et toasts variés « fait maison »)  3€/pers

Entrées

Croque monsieur comme chez mamie.  4€
Soupe, potage et velouté agrémenté selon saison et arrivage.  4€
Mousseline de poisson (selon arrivage) sauce curcuma.  5€
Tartine de champignons des bois gratinés de copeaux de comté, salade croquante d’endive.  5€
Rillette de saumon frais aux aromates et brisure de noisettes.  6€
Croustillants de chèvre frais et magret de canard fumé sur lit de mesclun.  6€
Roulé de saumon fumé par nos soins, crème fouettée aux fines herbes.  8€
Carpaccio de st Jacques à la citronnelle et émulsion au gingembre. 8€
Salade de langoustines croustillantes poêlées au sésame.  8€

Plats

Jambon grillé au porto rouge et carottes vichy.  7€
Escalope de poulet au curry, ananas snacké et riz pilaf.  7€
Escalope de veau à la normande.  8€
Brandade de morue « la véritable ».  8€
Tataki de boeuf souvenir du Puy du Fou.  10€
Suprême de volaille en croûte de noisettes, coeur de foie gras, velouté de cèpes et purée de lingots. 10€
Filet de bœuf, sauce marchand de vin.  13€
Magret de canard, sauce foie gras (ou figue selon saison et arrivage) mousseline de panais.  12 ou 10€
Bar rôti au vin rouge et lentilles vertes.  15€

Plateau de fromages selon arrivage 5€

Desserts

Poire pochée ambiance Puy du Fou.  4€
Far aux pruneaux.  5€
Gratin de fruits de saison au calvados.  5€
Crème brûlée à la vanille.  5€
Tarte paysane pomme poire coulis de fruits.  5€
Fondant au chocolat et coulis de poires.  6€
Tarte chaude caramélisée de poire confite époque Puy du Fou.  5€
Feuilleté aux poires caramélisées, crème mousseline.  5€
Moelleux de chocolat, éclats de noisettes, crème anglaise à la pistache.  7€

Tout supplément sera facturé.
Le vin , thé, café et tisane ne sont pas compris.

Et pour les Petits-gourmands (- de 10 ans)

au choix  (ATTENTION !!!!! ce sera le même menu pour tous)

plat  6€     –    formule  9€     –     menu  12€

Tout supplément sera facturé.

Entrées

Cromesquis de fromage frais
Assiette de charcuterie
Cocktail d’avocat crevettes

Plats

Hamburger frites
Beignets de blanc de volaille, frites
Filet de colin pané meunière

Desserts

Pain perdu de mamie
Coupe de fruits (selon la saison)
Glace ou Sorbet (1 boule)

Pour la saison printemps/été

(à partir du 30 mars 2018)

Apéritif

3 à 4 €

L’assiette conviviale (sur demande) uniquement en accompagnement de votre  apéritif , (charcuteries et toasts variés « fait maison »)  3€/pers

Entrées

Rillettes  ou Pâté de foie de génisse extra.  5€ 

Tarte fine à l’italienne (pétales de tomate, mozzarella , huile d’olive et origan).   5€
Mousseline de poisson (selon arrivage) sauce curcuma.  5€
Rillettes de maquereaux fumé par nos soins.  5€
Papeton d’aubergine au coeur coulant de coulis de poivrons, pétales de tomate.  5€
Tartine de rouget mariné, salade croquante de fenouil.  7€
Roulé de saumon fumé par nos soins, crème fouettée aux fines herbes.  8€
Poêlée de st jacques et pleurotes à la persillade.  8€
Foie gras de canard (maison), confiture d’oignon au balsamique, douce gastrique.  13€
Aumônière de homard (1/2), fondue de céleri,  jus d’estragon.  16€

Plats

Escalope de poulet au curry, ananas snacké et riz pilaf.  7€
Emincé de bœuf et son jus aux herbes.  7€
Maquereaux en belle vue, jus court et fine purée de céleri.  7€
Dos de cabillaud, écrasé de pommes de terre à l’huile d’olive, concassé de persil du jardin.  8€
Filet mignon, sauce cidre doux, écrasé de pommes de terre et chips de golden.  8€
Sauté de saumon frais à la graine de moutarde et flan de légumes de saison.  8€
Steak de thon rouge, sauce Boniface (compotée d’oignons, tomates, câpres et herbes du maquis).  10€
Magret de canard, sauce foie gras (ou figue selon saison et arrivage) mousseline de panais.  12 ou 10€
Tartare de boeuf frais coupé au couteau.  12€
Turbot cuit à l’unilatéral, flambé au sambuca (liqueur italienne), sauce à l’ail doux et amande.  16€

Plateau de fromages selon arrivage  5€

Desserts

île flottante.  4€
Crêpe soufflée aux fruits de saison.  4€
Crème brûlée à la vanille.  5€
Véritable tarte des demoiselles Tatin.  5€
Fleur de salade de fruits.  5€
Mousse de mangue, coulis de kiwi au citron vert.  5€
Feuillantine aux fruits de saison, crème légère à la vanille.  6€
Moelleux de chocolat, éclats de noisettes, crème anglaise à la pistache.  7€
Surprise de framboise et litchi, mousseline de vanille, crumble breton.  8€

Tout supplément sera facturé.
Le vin , thé, café et tisane  ne sont pas compris .

Chambres et tables d'hôtes en Pays de la Loire